Karabuğdayda neden gluten yok? Karabuğday, gluten içerip içermediğine bakılmaksızın şu anda en çok talep gören yiyeceklerden biridir. Adındaki “buğday” nedeniyle gluten içerdiği düşünülebilecek karabuğday, aslında tahıl grubuyla ilişkili değildir. Ve bu nedenle karabuğday gluten içermez. Glutensiz buğday hangisi? Einkorn buğdayında bulunan en düşük gluten içeriği 19.30 olmasına rağmen, söz konusu değer sabit kalmadığı için bu buğday türü “düşük glutenli gıda” olarak kabul edilemez. Bu nedenle, einkorn buğdayı gluten intoleransı olan kişilerin tüketmemesi gereken bir diğer gıdadır. Karabuğday kimler kullanamaz? KARABUĞDAYIN ZARARLARI Yüksek kalorili bir besin olduğu için aşırı tüketimi kilo alımına neden olabilir. Karabuğday alerjisi olanlar tüketmemelidir. Alerjik reaksiyonlara neden…
Yorum Bırak